Archivní pivo Reserva 2013 je uvařeno ze tří druhů moravského sladu a tršického chmele. Jde o důkaz toho, že se na Moravě rodí nejen skvělé víno, ale také ten nejlepší ječmen pro výrobu pivovarského sladu na světě, věří Milan Schramm, vrchní sládek a ředitel pivovaru Starobrno. Na specialitu upozornil internetový deník Aktuálně.cz.

V případě Reservy 2013 se jedná o osmnáctistupňový speciál s osmi procenty obsahu alkoholu, barvy syté a tmavé s tóny koňaku. Třičtvrtělitrová láhev je uzavřena champaign korkovým uzávěrem a prodávána v dárkové papírové krabici. Láhev by měla být k mání za maloobchodní cenu jednoho sta korun.

Archivování piva není rozšířená záležitost. U nás se jí věnuje jen nemnoho nadšenců. „Před několika lety jsme v bývalé zemědělské usedlosti vybudovali archiv v krásném sklepě. Nyní je v něm několik stovek lahví," cituje deník Karla Nečada, vrchního archiváře nejmenovaného archivu z vysočinské dědiny.

Tajnosti archivování

Část uložených láhví je samozřejmě určena k prodeji. „Na uživení to zatím rozhodně není. Pořádáme ale ochutnávky, vždy tak jednu za čtvrt roku a po nich si jejich účastníci vždy nějakou láhev s sebou odnesou," vysvětluje Nečada.

Archivní piva mají tradici ku příkladu v Belgii. K zrání se hodí piva tmavá nebo s větším množstvím barvících a karamelových sladů. Naopak piva světlá skladováním chuť ztrácí. Nejvíce archivních piv se uchovává po dobu do tří let. Ale jsou druhy, které je záhodno uchovávat mnohem déle. Třeba až deset let. S věkem samozřejmě vzrůstá i cena, až desetkráte, uvádí archivář Nečada.

V nabídce je však možné objevit i piva stoletá. Pivo v lahvích se archivuje na temném a suchém místě se stabilní teplotou mezi jedenácti až čtrnácti stupni Celsia, tady nejlépe sklepě, láhve při archivování musí stát, aby se pivní kvasnice držely u dna.

To, jak výhodná investice k uložení peněz to bude, ukáže ale čas.