„Z výsledků živočišné výroby za 1. čtvrtletí letošního roku vystupuje do popředí nižší výroba masa a zvláště u prasat již znatelný pokles stavů. Pro chovatele prasat je to důsledek neudržitelného rozdílu mezi tempem růstu cen vstupů a cen, za které svou výrobu prodávají,“ říká Markéta Fiedlerová z oddělení statistiky zemědělství a lesnictví ČSÚ.

Výroba masa a nákup mléka

V 1. čtvrtletí meziročně poklesla výroba hovězího masa na jatkách na 17 435 tun (-2,3 %). K dosažení této výroby bylo poraženo 56,1 tis. ks skotu (-3,2 %). Z toho bylo 22,5 tis. býků (-6,8 %), 25,1 tis. krav (+0,9 %) a 6,5 tis. jalovic (-6,1 %), což odráží nižší stavy skotu ve výkrmu na počátku 1. čtvrtletí, pokles dovozu a mírné zvýšení vývozu jatečných zvířat určených k porážce.

Vepřového masa se vyrobilo 52 710 tun (-1,0 %). Porážky prasat se meziročně snížily na 558,8 tis. ks (-2,2 %). Prasat z výkrmu se porazilo o 3,3 % méně, zatímco porážky prasnic se rapidně zvedly na 17,1 tis. ks (+52,8 %). To se odrazilo ve výrazném snížení jejich stavů a k 1. 4. 2022 se v ČR chovalo nebývalých 80,8 tis. prasnic, tj. o 10,7 % méně než před rokem.

Drůbežího masa se vyrobilo 41 502 tun (-1,6 %), což odpovídá 63 897 tunám drůbeže dodané k porážce na jatkách. Od tuzemských producentů bylo za 1. čtvrtletí nakoupeno 770 975 tis. litrů mléka (+2,2 %), z toho nákup mlékáren činil 670 536 tis. litrů (+2,6 %).

Ceny zemědělských výrobců

Ceny výrobců jatečného skotu se meziročně vzrostly o 16,2 %, z toho ceny jatečných býků o 12,9 %, ceny jatečných krav o 22,1 % a jatečných jalovic o 17,8 %. Chovatelé prodávali jatečné býky za průměrnou cenu 51,58 Kč/kg v živém nebo 93,88 Kč/kg v jatečné hmotnosti.

Ceny jatečných prasat se i nadále držely dlouhodobého minima, ale vzhledem k nízké srovnávací základně se meziročně zvýšily o 1,1 %. Za prasata prodaná v tomto čtvrtletí zemědělci dostali průměrně 25,59 Kč za kg živé hmotnosti nebo 33,26 Kč za kg v mase.

Ceny jatečných kuřat si zachovaly trend mírného meziročního navýšení (+1,7 %). Výrobci prodávali jatečná kuřata I. třídy jakosti v průměru za 23,66 Kč za kg v živém.

Ceny zemědělských výrobců mléka se meziročně zvedly o 14,0 %. Průměrná cena litru mléka jakostní třídy Q přesáhla hranici 10 Kč o 1 haléř.

Detailnější informace o výrobě masa v 1. čtvrtletí 2022 naleznete v doplňující informaci k RI Živočišná výroba ZDE
Související publikace: Porážky hospodářských zvířat ZDE