Šéfkuchař se netají tím, že je nynější situace na trhu práce problémová, což dokládá i nedostatek personálu v gastronomii – právě to je dle něho největší hrozbou pro celý obor. „Dnešní situace se nestala přes noc, je následkem dlouhodobých chyb. Covid naplno odkryl, jak špatně v Česku funguje pracovní trh,“ zhodnotil.

Podle známé osobnosti gastronomického byznysu je problém také v tom, že odborné školství neprodukuje dostatek absolventů. „Systém je v totálním rozkladu,“ míní.

Během covidu-19 se podle něj pracovní trh značně pokřivil zejména tím, jak se vlády rozhodly pro vrtulníkové peníze a lidé si zvykli, že mohou pobírat určitou částku bez nutnosti pracovat. „Dostat lidi do práce není problém jen Česka, bojuje s tím celý svět. Bavil jsem se s kolegou z Austrálie, který mi říkal, že řeší úplně to samé. Vláda dala lidem během covidu dost peněz na to, aby mohli žít, srovnali si svoje životní preference a, lidově řečeno, se odnaučili dělat. V Česku máme relativní nezaměstnanost, která v reálném stavu znamená nulu, a řešíme to tím, že pořád rozdáváme víc a víc,“ shrnul Pohlreich v rozhovoru pro server Aktuálně.cz.