Zázemí bistra nebylo udržováno v čistotě, na mnoha místech byla znečištěná podlaha, elektrické zásuvky byly špinavé od zbytků z marinování masa, textilní utěrky byly uložené nevhodným způsobem.

Při přípravě masa nebyly dodržovány požadavky správné hygienické praxe. Na místě bylo nařízeno neškodné odstranění masa neznámého původu a s provozovnou bylo zahájeno správní řízení ve věci uložení pokuty.

Za uvádění masa neznámého původu na trh hrozí dle zákona o potravinách pokuta ve výši až 50 milionů korun, za nedodržení hygieny až 10 milionů Kč.