Uzenářství Chodura, které v posledních dvou letech výrazně rozšířilo síť svých značkových prodejen a jehož výrobky jsou k dostání i ve velkoobchodech a marketech po celé České republice i na Slovensku, náklady na změnu značení svých výrobků vyčíslilo na více než 100 tisíc korun. „V současné době používáme na 150 druhů etiket, přičemž změna jedné stojí v průměru okolo 500 korun. Do výsledné ceny je nutné započítat také náklady na pracovníka, který se celou problematikou již přes rok zabývá,“ uvedl ředitel společnosti Beskydské uzeniny Petr Chodura.

S přípravou nových obalů a etiket firma začala ve spolupráci se svými dodavateli již na podzim 2013 a jak podotýká Chodura, jejich zavádění neprovázely žádné těžkosti. „Většinu údajů, které musejí být podle nové legislativy na potravinách povinně uváděny, již naše etikety obsahovaly, nepotýkali jsme se proto s problémem jak všechny informace na výrobek vměstnat,“ vysvětlil Chodura.

Nová pravidla se rovněž týkají alergenů, které musejí být jasně odlišeny od ostatních složek uvedených v seznamu. V Chodurových výrobcích se alergeny vykytují pouze výjimečně, a pokud obsaženy jsou, zákazníci je poznají na první pohled – jsou psány tučně a nadto velkými písmeny.

Nová pravidla obsahují také požadavky na povinné označování výživových údajů, ty ovšem nabývají účinnosti až v prosinci 2016. Ačkoli potravináři mají na tyto změny ještě dva roky čas, Uzenářství Chodura začalo uvádět výživové informace už v minulosti. „Jelikož je označování výživových údajů od roku 2016 odlišné od starší legislativy, texty etiket průběžně obměňujeme.  U našich vybraných výrobků jsme s uváděním výživových údajů začali již před lety a postupně je rozšiřujeme, abychom obsáhli celý sortiment,“ upřesnil Chodura.

I když na přijetí nových pravidel měli potravináři dostatek času, upozorňují, že nová legislativa je složitá a obsahuje v sobě možné rozpory. „Nové nařízení je komplikované především proto, že se snaží řešit veškerou problematiku označování potravin najednou. To se sice může zdát jako správný postup, ale když vezmeme v úvahu, o jak širou oblast se jedná, mohou vznikat různé nejasnosti a rozpory,“ upozornil Chodura.