Zdeněk Pohlreich podle svých vlastních slov nemá rád, když mu něco někdo vnucuje. Nerad se podřizuje třeba dnešním moderním trendům v gastronomii. Nemá prý nic proti minimalismu, ale nezapomíná na to, že cílem gastronomie je nakrmit co nejvíc lidí. Čím víc zakazníků bude člověk mít, tím spíš může stát na vlastních nohou a toho si Pohlerich cení.

Zdá se mu, že dnes stále více lidí odmítá stát na vlastních nohou a spoléhají na to, že se o ně postará stát.

Celý rozhovor naleznete zde

„Socialismus se v Evropě roztahuje čím dál tím víc. To je pro mě daleko větší nebezpečí než to, s čím se straší normálně, stíny z minula a podobně. Tenhle systém odnaučí lidi zodpovědnosti, odnaučí je pracovat a být hrdí na to, co dělají. Ke kapitalismu jsme si tady jenom čichli, zjistili jsme, že nám vlastně ani moc nevoní a dobrovolně se vracíme do dob totality, k ruce, která dává a k noze, která nás kope do zadku. Žijeme ve světě, kde se nám říká: ‚Dejte nám svý prachy a my se o vás postaráme.‘ Spousty lidí tady nejsou schopny stát na vlastních nohou.“ rozčílil se