A opravdu mě to fascinuje. Stalo se to následovně. Před dvě stě lety maršálek Schwarzenberg jakožto dík za vítězství u Lipska nad Napoleonem dostal od císaře dar. Byl to velký statek v Banátu, což bylo ale z Orlíku poněkud daleko. Nakonec se mu ho podařilo vyměnit za bývalý klášterní statek v Sedlci u Kutné Hory. Sedlec byl založen cisterciáky, řádem pocházejícím z Francie a kdekoliv byli cisterciáci činní, tam zakládali vinice.

A tyto vinice jsou i v okolí Kutné hory.

Po dlouhá desetiletí byly ovšem zanedbány, než se jich ujali otec a syn Rudolfští, kteří tyto staré vinice postupně obnovují. A obnovují se zajímavým způsobem, hospodaří metodou Demeter. Tuto metodu hospodaření jsem poznal už dříve u jiných vinařů a i můj nejoblíbenější vinař v Rakousku takto hospodařil. Tudíž mě to opravdu zaujalo.

A má to úspěch, vína jsou velmi čistá. Před časem jsme se sešli u mě na Dřevíči s mou starou partou z kampaně na mejdan a tohoto vína vypili po pravdě řečeno poměrně dost. Příští dva dny mi několik z nich překvapeně volalo, že neměli žádnou kocovinu. Vysvětloval jsem jim, že víno zpracované touto biologicky čistou metodou obvykle na druhý den příliš nezatíží.

V Kutné Hoře pěstujeme různé odrůdy, každý si může vyhledat tu svou a stojí za to aspoň vyzkoušet. Ostatně letos jsme se dostali do finále soutěži Vinařství roku.