Jak vás jako podnikatele zasáhly poslední měsíce s koronavirem a současná opatření vlády?

Vzhledem k tomu, že jsem kavárnu a pekárnu kupoval v prosinci 2019, udělal jsem kompletní rekonstrukci a otevřel začátkem března a po deseti dnech začal covid... Mě to zasáhlo hodně, měl jsem nasmlouvané lidi, zakázky a počítal jsem s tím, že s plánovaným rozpočtem budu za půl roku v černých číslech, už začali chodit lidi. A najednou nebyli cizinci, kteří jsou v centru Prahy důležití. Nasmlouvané brigádnice jsem musel rušit a vybírat, koho udržím a koho ne, hlavní pracovní poměry jsem měnil na dohody. Šestnáct hodin denně jsem tam pracoval sám a vzal jsem ještě jednu práci, kdy dělám softwarové systémy pro automobilky, abych měl stabilní příjem.

Naštěstí je to pekárna a kavárna s prodejnou, celiatici a diabetici ke mně chodí nakupovat jako do obchodu. Mohl jsem nechat otevřeno, protože jsem splňoval prodej základních potravin, udělal jsem rozvozy, ale jen proto, aby byl člověk na očích. Sice jsem prodal více sortimentu, ale náklady stouply, což stát v kompenzacích nebere v potaz. Kompenzace jsou na lidi, okénko a tak dále, ale když máte lidi na dohodu o provedení práce, tak se na vás kompenzace nevztahují, neplatíte odvody. Když máte otevřeno a jste obchod, kde je jen okénko, tak rovněž ne. Dostal jsem jen nájemné s velkým zpožděním, a to pouze třikrát, pak naběhl další program s podmíněnými čísly obratu. Z čeho vycházeli, to jsme se nedozvěděli, a kdo dělal rozvozy, sice navýšil obrat, ale zisk neměl žádný.

Řek jste mi, že současná opatření opět způsobí, že budete mít méně zákazníků. Jak dlouho ještě vydržíte v tomto režimu? Jak jste na tom?

Zatím mínus milion a půl korun. Nejenže jsem veškeré úspory investoval do rekonstrukce, ale i do toho, abych udržel provoz v chodu. Beru to tak, že mám vůči lidem určitou zodpovědnost. Lidé si k nám zvykli chodit, jezdí z celého okolí. Neumím si představit, že bych zavřel. Zatím se držím a věřím, že když se postavíme na odpor proti nařízením vlády, která soud shodil ze stolu, něco se změní. Není možné, aby tohle vládě procházelo.

Jaká pravidla ve vaší kavárně a obchodě dodržujete? Jsou povinné respirátory? Kontrolujete zákazníky?

Personál je informován, jaké je nařízení vlády. Pokud chtějí nosit respirátory, tak je nosí. Pokud nechtějí, máme tam teplo, pečeme, tak ať je nenosí. Máme pravidelné porady, kde na všechny apeluji, aby jedli zdravě, vitaminy, déčko, céčko a další produkty. Nepřísluší mi zjišťovat, jestli jsou očkovaní, je to na jejich uvážení, a to samé platí o zákaznících. Když přijdou bez roušky, jsou bez roušky. Máme odstup, dbáme na hygienu, všude je dezinfekce.